Pomelový dezert – Chè bưởi

Ingredience:

• 100 g dužiny pomela
• sůl
• 200 g cukru
• 160 g tapiokové mouky
• 80 g fazolí mungo
• 250 ml kokosového mléka

Postup:

1. Dužinu pomela nakrájejte na malé kousky a nechte je den odležet v misce s vodou a 1 lžící soli.
2. Poté dužinu 4 x propláchněte studenou vodou.
3. Vložte dužinu do hrnce s 1 l vroucí vody a 1 lžící soli. Povařte 2 minuty.
4. Poté opět sceďte a propláchněte studenou vodou. 
5. Dužinu vložte do misky a přídejte 1 lžíci cukru, promíchejte a nechte přes noc odležet.

1. Do další misky s 1 l vody vsypte 80 g fazolí a nechte přes noc odležet.
2. Do misky s pomelem přisypte 60 g tapiokové mouky a pořádně v ní dužinu obalte.
3. Přiveďte k varu 1 l vody, prisypte dužinu a nechte 10 minut vařit.
4. Dužinu vybrte a vložte do misky se studenou vodou – pro ochlazení.
5. Do stejného hrnce s vroucí vodou přilijte ještě 1 l vody a přisypte fazole mungo se 100 – 150 g cukru.
6. Nechte vařit 20 minut. 
7. Poté snižte plamen.

1. V menší misce smíchejte 100 g tapiokové mouky se 150 ml vody.
2. Poté přilívejte do hrnce k fazolím a míchejte, dokud směs nezhoustne.
3. Pak do hrnce přisypte schlazenou pomelovou dužinu.
4. Vypněte sporák a nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
5. V jiném hrnce přiveďte k varu 250 ml kokosového mléka, 150 ml vody a 50 g cukru (i méně).
6. Směs promíchejte a vypněte sporák. Nechejte vychladnout.
7. Tento dezert podávejte v malých miskách, navrch nalijte směs s kokosovým mlékem.