Svěží vietnamský salát – Nộm su hào
Ingredience
1 ks kedlubny
1 ks mrkve
1/2 ks okurky
2 stroužky česneku
koriandr dle libosti
perila křovitá (tía tô) dle libosti
arašídy
cukr
jablečný ocet
Postupy
1. Oloupeme česnek a rozmačkáme do malé misky, kam pak nalijeme ocet a necháme odležet.
2.Kedlubny a mrkve oloupeme a pak nastrouháme. Následně osolíme a pořádně promačkáme. Zbavíme se tak pachutě z kedlubny.
Promačkanou zeleninu pak umyjeme vodou a tím se zbavíme soli. Znova promačkáme a zbavíme se přebytečné vody.
3.Následně přidáme cukr, směs česneku a octu. Neustále ochutnáváme a hlídáme si sladkost a kyselost. Pak vše promícháme a necháme odležet v lednici na cca hodinu (čím déle, tím lépe).
4. Mezitím opražíme arašídy a ty pak následně rozdrtíme.
Umyjeme, nakrájíme bylinky a okurku. V této fázi, máme vše připravené.
Servírování: namixujeme všechny ingredience dohromady a navrch ozdobíme koriandrem. Pro lepší chuť, lze do Nộm xu hào přidat sušené hovězí maso (ve vietnamštině – thịt bò khô).
