Tại các trường học trên khắp Cộng hòa Séc, mỗi ngày bếp ăn chuẩn bị hơn 1,5 triệu suất trưa, song khoảng 8–10% trong số đó không được học sinh nhận. Để tránh phải bỏ phí thức ăn, nhiều trường tham gia các dự án như “Cứu suất trưa”, còn Trường Trung học Xây dựng Jihlava mới đây đưa suất ăn thừa vào bán trong máy bán hàng tự động.

Tại căng tin Stoupy ở Jihlava, bếp ăn mỗi ngày phục vụ ba loại thực đơn và đang dần đưa thêm các nguyên liệu lành mạnh vào bữa ăn. Bếp trưởng Aneta Vystrčilová cho biết, họ nấu mì ống nguyên cám, tăng thêm trái cây, rau củ để bữa ăn đa dạng hơn. Theo các đầu bếp, học sinh nhìn chung ít phàn nàn về đồ ăn.

Dù vậy, mỗi ngày căng tin vẫn còn dư khoảng 50 suất, sau khi đổi thực đơn con số này tăng thêm khoảng chục suất.

Căng tin trường Žižkova hiện không còn đem hủy suất ăn thừa mà chuyển sang đóng hộp và bán qua máy tự động đặt trước cửa căng tin. Nhà trường phải đầu tư máy làm lạnh nhanh (shock chiller) và máy hàn nắp hộp, song về lâu dài dự kiến sẽ tiết kiệm so với chi phí tiêu hủy thực phẩm. Hiện đây mới là giai đoạn chạy thử. Mỗi hộp suất ăn được bán với giá 65 korun, bất kỳ ai cũng có thể mua. 

Ngoài ra, còn nhiều cách khác để “cứu” các suất ăn đã nấu. Một số trường tiên phong tham gia dự án “Zachraň oběd” (Cứu suất trưa), kết nối bếp ăn trường học với các dịch vụ xã hội, tổ chức hỗ trợ người khó khăn. Theo khảo sát của hãng Ipsos, ở một số bếp ăn, lượng suất ăn “ế” còn tăng lên sau khi thực đơn được điều chỉnh theo sửa đổi Nghị định về ăn uống học đường có hiệu lực từ năm ngoái.

(Theo TN Nova)