Trung bình một công dân tiêu thụ 238 quả trứng mỗi năm. Với mức giá hiện tại từ 4,99 CZK (giá khuyến mãi) đến 8,99 CZK mỗi quả, một người dân Séc chi trả khoảng 1.190 đến 2.142 CZK tiền trứng mỗi năm. Vào năm 1989, một quả trứng chỉ có giá 1,30 CZK, nhưng nếu so sánh sức mua của người dân dựa trên tỷ lệ mức lương trung bình giữa thời đó và hiện tại, con số này tương đương với 20 CZK theo giá trị ngày nay.

Hiện nay, tổng lượng tiêu thụ trứng tại Cộng hòa Séc đạt 2,6 tỷ quả mỗi năm và phải phụ thuộc một phần vào nhập khẩu. Cách đây hai năm, Séc đã nhập khẩu tới 210 triệu quả trứng từ Ukrajina.

Lầm tưởng về thực phẩm giá rẻ thời bao cấp

Mỗi quả trứng trung bình nặng khoảng 60 gram. Tuy nhiên, điều khách hàng quan tâm hơn cả là giá cả. Trước lễ Phục sinh năm nay, giá trứng đã chạm ngưỡng 10 CZK/quả, dù ở các đợt khuyến mãi, người dân vẫn có thể mua với giá 5 CZK. Nhiều người cho rằng mức giá 8-10 CZK là không thể chấp nhận được, mà không nhận ra rằng dưới thời cộng sản, họ thực sự đã phải trả nhiều tiền hơn thế. Việc thực phẩm thời kỳ đó "rẻ" chỉ là một lầm tưởng.

Năm 1989: Một quả trứng giá gần 20 CZK

Để thấy rõ sự khác biệt, chỉ cần so sánh sức mua của người dân năm 1989 và 2026 thông qua mức lương gộp trung bình hàng tháng. Cơ quan Thống kê Séc (ČSÚ) xác định lương trung bình năm 1989 là 3.170 CZK, trong khi thu nhập gộp trung bình năm 2025 đạt 49.215 CZK.

Phép tính đơn giản cho thấy thu nhập hiện nay cao hơn gấp 15 lần so với năm 1989 – năm cuối cùng của thời kỳ Bình thường hóa dưới thời Husák. Nếu so sánh theo tỷ lệ lương, một quả trứng hiện nay phải có giá 20 CZK mới tương xứng với mức giá thời đó ($1,30 \times 15 = 19,50$). Thực tế, chúng ta vẫn đang trả mức giá thấp hơn thời kỳ cộng sản ít nhất là một nửa.

• Năm 1989: Một mức lương mua được 2.438 quả trứng.
• Năm 2026: Một mức lương mua được 5.468 quả trứng (giá 9 CZK) hoặc 9.843 quả trứng (giá khuyến mãi 5 CZK).

Mặc dù hàng triệu người hiện nay chưa đạt mức lương trung bình (49.215 CZK), nhưng vào năm 1989, một bộ phận lớn người dân cũng không đạt mức lương thống kê 3.170 CZK. Một công nhân trợ lý với mức lương 1.600 CZK năm 1989 có vị thế kinh tế tương đương với một trợ lý đầu bếp nhận lương 25.000 CZK hiện nay.

25 năm giá trứng không đổi

"Ưu điểm" của thời kỳ cũ là giá trứng giữ nguyên suốt một phần tư thế kỷ. Theo Niên giám Thống kê Lịch sử năm 1985, giá trứng bị đóng băng từ năm 1965 ở mức 1,30 CZK/quả.Tuy nhiên, sau cải cách tiền tệ năm 1953, một quả trứng từng có giá 1,60 CZK, trong khi lương năm 1955 chỉ là 1.278 CZK. Khi đó, một người lao động chỉ mua được 798 quả trứng bằng cả tháng lương. Ngược lại, một khách hàng trung bình năm 2026 khi bước vào siêu thị như Tesco có thể mua được gần 10.000 quả trứng với giá khuyến mãi.

Dự trữ trứng cho 63 năm chỉ bằng một tháng lương

Trứng rẻ nhất trong lịch sử Séc và Tiệp Khắc có lẽ là vào năm 2021, khi một quả trứng có giá trung bình 2,50 CZK và lương trung bình đạt 38.277 CZK. Khi đó, một tháng lương có thể mua được con số kinh ngạc là 15.310 quả trứng, đủ dùng trong 63 năm (với mức tiêu thụ trung bình 240 quả/năm). Với mức giá 8 CZK hiện nay, một tháng lương vẫn đủ dự trữ trứng cho khoảng 25 năm.

Nguồn cung và nhập khẩuSản xuất trong nước không đáp ứng đủ nhu cầu. Ngoài Ukrajina, trứng hiện còn được nhập khẩu từ Turecko. Năm ngoái, EU đã phê duyệt thêm 18 nhà máy từ Ukrajina và 42 nhà máy từ Turecko đủ tiêu chuẩn xuất khẩu. Tuy nhiên, Polsko vẫn là nguồn nhập khẩu lớn nhất với giá trị kim ngạch sang Séc đạt hơn 1 tỷ CZK trong năm qua.

Nông dân giải thích mức giá hiện nay cao là do việc xóa bỏ chăn nuôi gà lồng công nghiệp. Dù lệnh cấm chính thức có hiệu lực từ năm 2027, nhưng hầu hết các chuỗi bán lẻ đã ngừng bán trứng từ gà nuôi lồng. Việc chuyển đổi sang chăn nuôi trên đệm lót hoặc chuồng chim tiêu tốn của nông dân hàng chục triệu CZK.

Thói quen ăn uống thay đổi

Dữ liệu từ ČSÚ cho thấy các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ tự sản xuất khoảng 680 triệu quả trứng mỗi năm. Mức tiêu thụ trứng hiện nay đang giảm so với thời kỳ trước, nhưng nguyên nhân chính không phải do giá cả mà do xu hướng ăn uống và lý do sức khỏe. Trong những năm 70, mức tiêu thụ trung bình là 291 quả/người, cao hơn hiện tại khoảng 50 quả. Dù vậy, người Séc vẫn là những người tiêu thụ trứng lớn nhất trong Liên minh Châu Âu (trung bình EU là 210 quả/năm).

Thế giới hiện sản xuất lượng trứng khổng lồ, dẫn đầu là Trung Quốc với 617 tỷ quả (2024) và Ấn Độ với 147 tỷ quả. Xu hướng này cũng từng xuất hiện tại Tiệp Khắc, khi báo cáo của Tổng cục Thống kê Liên bang năm 1989 ghi nhận: "Sản lượng trứng trung bình của mỗi con gà mái đã tăng từ 134 lên 137 quả và tổng sản lượng tăng thêm 77,3 nghìn quả".

Theo CNN Prima NEWS