Các chuyên gia thực phẩm Séc cảnh báo việc giao thực phẩm và thực phẩm bổ sung vào các box giao nhận hàng tự động. Nguyên nhân là do hiệt độ trong các box này có thể lên tới 50 độ C, làm tăng nguy cơ thực phẩm bị hư hỏng. Nhiều người hiện thường nhận hàng theo cách này với các mặt hàng như bánh mì, đồ uống, thanh ngũ cốc hay vitamin.

Theo phát ngôn viên Phòng thực phẩm Séc ông Marek Zemánek cho biết, các công ty vận chuyển phần lớn không giao các mặt hàng tươi sống như thịt, sản phẩm từ sữa hoặc trứng vào các box giao nhận hàng thông thường, vì ở nhiệt độ trên 40 độ C có nguy cơ các vi sinh vật gây bệnh sinh sôi phát triển.

Tuy nhiên, khách hàng vẫn đặt giao nhiều loại thực phẩm khác. “Ví dụ, sô-cô-la và các loại bánh có lớp phủ sẽ mất cấu trúc và bắt đầu tan chảy ngay từ 25 độ C. Sau khi được làm lạnh trở lại tại nhà, chúng tuy sẽ đông cứng lại nhưng sẽ xuất hiện hiện tượng gọi là ‘nở hoa chất béo’, tức lớp phủ màu xám trên bề mặt, đồng thời mất hoàn toàn hương vị ban đầu,” ông Zemánek cho biết.

Nhiệt độ cao cũng không có lợi cho bánh mì hay bánh ngọt. Trong túi nilon, chúng dễ bị hấp hơi nước, làm tăng tốc độ phát triển của nấm mốc. Đối với mật ong, nhiệt độ cao làm giảm lượng enzyme có lợi. “Với bơ đậu phộng và các loại bơ hạt khác, trong thời tiết nóng có thể xảy ra hiện tượng tách lớp dầu. Các loại hạt cũng không thích hợp với nhiệt độ cao, dễ bị ôi dầu và giảm chất lượng hương vị,” ông Zemánek nói.

Nguy cơ phát nổ

Theo các nhà sản xuất thực phẩm, việc giao đồ uống trong thời tiết nóng cũng không phù hợp, đặc biệt là các loại đồ uống chưa tiệt trùng cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp, chẳng hạn như kombucha. Ông Zemánek cho biết nhiệt độ cao trong tủ nhận hàng sẽ kích hoạt hoạt động của nấm men, tạo áp suất rất lớn bên trong chai và có thể dẫn đến phát nổ.

Việc giao các loại thực phẩm bổ sung dạng gelatin có bổ sung vitamin cũng gây nhiều vấn đề. “Nhiệt độ cao còn phá hủy một số hoạt chất, chẳng hạn như vitamin C hoặc các vi khuẩn probiotic,” ông Zemánek lưu ý.

Ngược lại, theo Hiệp hội Thực phẩm, các mặt hàng như mì ống, gạo hoặc yến mạch có thể phù hợp để giao vào tủ nhận hàng. Đồ hộp hoặc thực phẩm đóng lọ cũng không bị hư hỏng, nhưng nếu tiếp xúc lâu với nhiệt độ cao thì hương vị hoặc kết cấu của chúng có thể bị ảnh hưởng.

Nhìn chung, Hiệp hội Thực phẩm khuyến nghị người dân vào mùa hè nên mua thực phẩm từ các cửa hàng trực tuyến sử dụng xe lạnh để vận chuyển, nhằm tránh làm gián đoạn chuỗi bảo quản nhiệt độ. Một lựa chọn an toàn khác là nhận hàng tại các điểm giao nhận cố định, cửa hàng đối tác hoặc quầy bán báo, nơi thường duy trì nhiệt độ phòng hoặc có điều hòa không khí.

Người dân có thể tìm thấy hướng dẫn đầy đủ về các quy tắc mua sắm và bảo quản thực phẩm an toàn trong những ngày nắng nóng trên trang thông tin của Hiệp hội Thực phẩm.

Hiện nay, theo ước tính của các đơn vị vận hành, tại Cộng hòa Séc có khoảng 17.000 box giao nhận hàng tự động. Mỗi ngày, trung bình có khoảng 250.000 bưu kiện được lưu trữ trong hệ thống tủ này và vào thời điểm cao điểm con số có thể lên tới 500.000 bưu kiện.

(Theo ČT24)