Thành phố Tanvald áp dụng mô hình học sinh tự lấy đồ ăn để tránh lãng phí
Tanvald là thành phố đầu tiên tại Séc áp dụng mô hình tự phục vụ thông minh lấy cảm hứng từ Phần Lan trong tất cả các trường học của mình. Học sinh có thể tự lấy lượng thức ăn theo nhu cầu của mình, nhờ đó có thể tránh lãng phí thực phẩm và tiết kiệm được nhiều chi phí.
Thị trưởng thành phố Tanvald ông Vladimír Vyhnálek cho biết, hệ thống này đã được áp dụng trong vòng 3 năm. Nhờ đó, học sinh không còn bị căn thẳng và phải xếp hàng chen lấn nhau để lấy đồ ăn.
Học sinh có thể tự chọn một trong hai món ăn, và nhân viên căng tin không còn phải ép học sinh nhận phần ăn định sẵn nữa. Ông Josef Hásek, giám đốc khu vực của đơn vị vận hành nhà ăn Primirest, giải thích: “Nguyên tắc là: học sinh có thể đi lấy thêm 5 lần, 10 lần cũng được — miễn là không để thừa, không vứt bỏ.”
Mô hình học sinh tự chọn món, phổ biến ở các nước như Phần Lan, đây cũng là nơi mà đơn vị lấy cảm hứng để áp dụng tại Séc. Thay vì lãng phí, học sinh bắt đầu trân trọng thức ăn hơn.
Một yếu tố khuyến khích thú vị đối với học sinh để không lãng phí thức ăn là nhân vật có tên gọi “barvožrout” – một hình ảnh hiển thị trên màn hình trong nhà ăn, thay đổi màu sắc và tâm trạng tùy thuộc vào lượng thức ăn bị bỏ đi trong ngày. Một yếu tố khuyến khích khác là các thẻ mà học sinh điền loại món ăn đã ăn, giúp các em hình thành thói quen ăn uống đa dạng hơn. Sau khi ăn xong, các em tự mình phân loại bát đĩa vào các thùng chuyên dụng để đưa vào máy rửa bát.
Đối với thức ăn chưa được phát hết, nhà ăn sẽ đưa đi làm từ thiện, số thực phẩm đó sẽ giúp đỡ các bà mẹ đơn thân và những người cần hỗ trợ khác. Còn phần thức ăn thừa mà học sinh không ăn hết sẽ được đưa vào máy ủ phân cơ học.
Mặc dù hệ thống này tiêu tốn của chính quyền thành phố 20 triệu korun để triển khai tại ba trường học, nhưng theo thị trưởng thành phố, giờ đây mỗi năm họ tiết kiệm được 1,2 triệu korun cho chi phí nhân sự. Trên mái trường còn được lắp đặt hệ thống điện mặt trời lớn, giúp giảm thiểu chi phí nấu ăn xuống mức thấp nhất.
Nguồn: TN Nova
