Theo quy định mới về ăn uống học đường, có hiệu lực từ năm học tới, tất cả học sinh sẽ được phép mang theo bữa trưa của mình để ăn trong căng tin trường học. 

Chính sách này sẽ không chỉ áp dụng cho trẻ em có yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt như chế độ ăn không gluten hoặc mắc tiểu đường. Tuy nhiên, quy định mới – vốn cũng bao gồm việc điều chỉnh "rổ thực phẩm" dùng để nấu trong các căng tin – vẫn có những người chỉ trích. Bộ Y tế cho biết quy định đã được tham vấn đầy đủ và việc chuẩn bị đã bắt đầu từ cách đây 11 năm.

Hiện tại, một số trường đã cho phép học sinh mang và ăn thức ăn riêng. “Tại nhiều quốc gia châu Âu, đây là điều hoàn toàn bình thường. Nhóm học sinh nhỏ này không nên bị loại ra khỏi ăn uống tập thể,” Thứ trưởng Bộ Giáo dục Jiří Nantl (ODS) phát biểu. Theo ông, việc ăn chung trong căng tin cũng quan trọng dưới góc độ xã hội đối với trẻ em.

Ông không lo ngại về việc học sinh sẽ mang theo đồ ăn không lành mạnh. “Nếu điều đó xảy ra, tôi nghĩ thuộc phạm vi nhiệm vụ sư phạm của giáo viên,” ông nói thêm.

Đồ ăn nên ít muối và nước ngọt hơn

Theo các chuyên gia, khoảng một phần năm dân số sử dụng bữa ăn tại căng tin – bao gồm không chỉ học sinh mà còn nhân viên nhà trường, người hưu trí và những người khác đặt mua bữa trưa. Đây sẽ là thay đổi đầu tiên trong 30 năm với loạt điều chỉnh như: giảm lượng khoai tây, hạn chế đồ uống có đường và lượng muối trong món ăn, giảm khẩu phần thịt, tăng nhẹ lượng cá và đậu.

Quy định hiện hành đã tồn tại 30 năm, trong khi đó – theo bà Alexandra Košťálová từ Viện Y tế Quốc gia (SZÚ) – thực đơn và tình hình sức khỏe cộng đồng đã thay đổi. Bà cho biết hệ thống trường đã có 10 năm để làm quen với các nguyên tắc dinh dưỡng mới, và quy định lần này sẽ đặt ra chuẩn mực tối thiểu bắt buộc.

Bộ Giáo dục hiện chưa nắm rõ chính xác tỷ lệ các căng tin đã áp dụng theo tiêu chuẩn mới và những nơi vẫn đang trì hoãn. Việc tính toán tuân thủ thường được thực hiện thông qua phần mềm chuyên dụng, và theo bà Košťálová, các nhà cung cấp phần mềm sẽ cập nhật chương trình này trong khoảng một tháng tới. Đồng thời, SZÚ đã chuẩn bị gói hỗ trợ bao gồm công thức nấu ăn mẫu, video hướng dẫn, hội thảo trực tuyến và các chuyên đề tổ chức theo khu vực dành cho các căng tin.

Theo CT24