Các hoạt động của SZPI - Kiểm tra
SZPI kiểm tra, trong phạm vi thẩm quyền của mình, các sản phẩm nông nghiệp, thực phẩm hoặc thuốc lá, cũng như các đồ vật và vật liệu tiếp xúc với thực phẩm. Kể từ năm 2015, thẩm quyền của SZPI cũng bao gồm việc kiểm tra quảng cáo và kiểm tra thực phẩm tại một số cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống. Những kiểm tra này này áp dụng cho các hoạt động tiếp thị, sản xuất, lưu trữ, vận chuyển và bán (bao gồm cả nhập khẩu).
Các thủ tục kiểm tra bao gồm tiến hành kiểm tra tại các cơ sở kinh doanh thực phẩm – Provozovatelů potravinářských podniků (sau đây gọi là “PPP”), kiểm tra toàn diện các điều kiện vệ sinh, HACCP và truy xuất nguồn gốc thực phẩm trong quá trình sản xuất, đưa thực phẩm ra thị trường, kiểm tra trong lĩnh vực bổ sung chế độ ăn uống, bán hàng trực tuyến, nhập khẩu, phát hiện hàng giả, thương hiệu được bảo vệ, v.v.
Kiểm soát cơ bản là kiểm soát và giám sát tập trung vào an toàn thực phẩm. Việc lập kế hoạch cho các cuộc kiểm tra chuyên sâu này đảm bảo rằng cơ chế giám sát lặp lại thường xuyên, vì vậy các cơ sở được xếp loại rủi ro cao sẽ bị kiểm tra thường xuyên hơn đáng kể so với các cơ sở được xếp loại rủi ro thấp. Kết quả kiểm tra, được tính đến khi lên kế hoạch các đợt kiểm tra tiếp theo.
Bằng cách lập kế hoạch về tần suất kiểm tra các cơ sở PPP, SZPI đảm bảo việc kiểm tra thường xuyên theo quy định của pháp luật. Với mục đích này, tất cả các cơ sở PPP được mô tả chi tiết với thông tin theo tiêu chí và nguyên tắc đánh giá rủi ro (Đánh giá rủi ro), cụ thể là tùy theo:
- vị trí vai trò của hàng hóa trong hàng tiêu dùng;
- rủi ro của hàng hóa;
- rủi ro của các chất phân tích;
- người bị thanh tra (theo khối lượng sản xuất)
- đó là thực phẩm mới xuất hiện trên thị trường.
- đánh giá rủi ro của một cơ sở theo mục đích của tần suất thanh tra hiệu quả, SZPI xem xét bốn tiêu chí sau mà những rủi ro đã xác định liên quan đến:
- Loại thực phẩm;
- Phạm vi tiếp cận của các cơ sở thực phẩm tới người tiêu dùng cuối cùng;
- Lịch sử kiểm tra và xử lý khắc phục của cơ sở cho đến nay;
- Đánh giá của SZPI vào các hệ thống kiểm soát (chứng nhận) từ các công ty chứng nhận.
– Việc kiểm tra toàn diện cho phép tập trung chú ý một cách hiệu quả vào hàng hóa, các chất phân tích hoặc những nơi có thể xảy ra nhiều thiếu sót nhất hoặc những nơi có thể có hiệu quả kiểm soát cao nhất. Do đó, đây là một biện pháp kiểm soát có mục tiêu, mục đích, không phải là giám sát mà là bảo vệ lợi ích kinh tế của công dân và nhà nước
– bảo vệ người tiêu dùng khỏi thực phẩm nguy hiểm, thực phẩm dán nhãn lừa đảo, cũng như thực phẩm đã hết hạn sử dụng
– theo hạn sử dụng hoặc không rõ nguồn gốc. Điều kiện sản xuất và bán hàng cũng là một phần không thể thiếu của kiểm soát mục tiêu.
Khái niệm và việc thực hiện giám sát thực phẩm dựa trên luật pháp (Đạo luật số 110/1997 Sb., về thực phẩm và các sản phẩm thuốc lá, và các sửa đổi, Đạo luật số 146/2002 Sb., về SZPI, và các sửa đổi hoặc Đạo luật số. 255/2012 Sb., về kiểm soát (quy định kiểm soát), và các sửa đổi) và tương ứng với các Quy định kiểm soát thực phẩm được áp dụng tại các quốc gia thành viên của Liên minh Châu Âu được liệt kê tại đây: https://www.szpi.gov.cz/clanek/vybrane-predpisy-cr.aspx?q=JmNobnVtPTEmaGw9MTcyLzIwMTUg
Thuật ngữ kiểm soát an toàn thực phẩm bao gồm việc kiểm soát vi sinh và kiểm soát hàm lượng các chất lạ (ví dụ: các nguyên tố hóa học, phụ gia, dư lượng thuốc trừ sâu, v.v.).
Thuật ngữ kiểm soát chất lượng bao gồm kiểm soát các đặc tính phân tích (ví dụ: hàm lượng chất béo, hàm lượng đường, độ ẩm, v.v.), kiểm soát các đặc tính cảm quan. Tính đúng đắn của việc ghi nhãn sản phẩm được đặc biệt đánh giá.
Thông tin tối đa cần có khi quyết định mục tiêu kiểm tra. Các tiêu chí để ra quyết định về kiểm soát có thể có giá trị chung và được xác định rộng hơn (tiêu chí chung) hoặc chúng có thể dựa trên một số phát hiện cụ thể (tiêu chí cụ thể).
Các tiêu chí cụ thể để ra quyết định về kiểm soát là:
những phát hiện từ các cuộc kiểm tra trước đây;
phân tích dữ liệu trong hệ thống thông tin;
phát hiện hiện tại của thanh tra hiện trường;
kết luận của các cơ quan quản lý nhà nước khác (cơ quan bảo vệ sức khỏe cộng đồng, cơ quan quản lý thú y, cảnh sát, cơ quan hải quan, cơ quan thương mại, ČOI, v.v.);
Cảnh báo của người tiêu dùng;
Thông tin qua truyền thông đại chúng (báo chí, đài phát thanh và truyền hình);
Xác định các tổ chức đối tác ở nước ngoài, ví dụ: VWA (Cơ quan An toàn Sản phẩm Tiêu dùng và Thực phẩm Hà Lan) hoặc DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des gian lận) và các tổ chức khác;
khuyến cáo của Ủy ban châu Âu;
thông tin từ hệ thống cảnh báo nhanh RASFF;
Trọng tâm kiểm soát SZPI theo loại phân tích
Khi kiểm tra thực phẩm, các thanh tra viên của SZPI lấy mẫu từ từng lô sản phẩm. Mỗi lần lấy mẫu được ghi lại bằng một biên bản lấy mẫu. Chỉ những mẫu do thanh tra viên lấy mới được gửi đến các phòng thí nghiệm và được kiểm tra (hoặc phân tích) theo trọng tâm của kiểm tra.
Đây chủ yếu là các thử nghiệm về các yêu cầu vi sinh và hàm lượng chất lạ theo nghĩa của các quy định pháp lý hiện hành (trong cả hai trường hợp, đó là vấn đề chứng minh tính an toàn của thực phẩm được thử nghiệm).
Các phân tích và cảm quan cũng được thực hiện (nghĩa là phân tích các đặc tính chất lượng, các thông số được xác định rõ ràng), tính chính xác của nội dung nhãn hàng và tuân thủ thời hạn sử dụng tối thiểu và khả năng sử dụng của sản phẩm cũng được đánh giá.
Do khả năng kiểm soát hiệu quả, một số mẫu cần được quyết định ngay tại chỗ mà không cần phân tích trong phòng thí nghiệm. Ví dụ, đó là kiểm tra thời hạn sử dụng, thời hạn sử dụng tối thiểu, nhãn sản phẩm chính xác, chất lượng của trái cây và rau quả tươi, v.v.
Đối tượng bị kiểm tra sẽ được thông báo kết quả dưới hình thức Báo cáo thanh tra.
Các mẫu thực phẩm do chính người tiêu dùng gửi đến SZPI chứng minh tố giác không thể là đối tượng của các phân tích như một phần của biện pháp kiểm soát chính thức.
SZPI sẽ ghi lại toàn bộ vấn đề và, theo Đạo luật số 500/2004 Sb., Bộ luật Hành chính, như đã được sửa đổi, có thể tiến hành các thủ tục hành chính để áp dụng hình phạt đối với người bị thanh tra.
Biên dịch: ing. Doãn Dân – Tamda Media
Nguồn: https://www.szpi.gov.cz/clanek/kontrolni-cinnost-szpi.aspx?q=Y2hudW09MQ%3d%3d
